Groene asperges gewikkeld in spek zijn een heerlijke en eenvoudige lekkernij die perfect is als voorgerecht, bijgerecht of borrelhapje. De combinatie van de knapperige, hartige spek en de frisse, sappige asperges maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Bovendien is het eenvoudig te maken en snel klaar, ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een feestelijke gelegenheid. In dit recept laten we je stap voor stap zien hoe je deze heerlijke groene asperges in een spekjasje bereidt! 😋
Ingrediënten 🛒
Voor 4 personen heb je nodig:
- 12 groene asperges
- 12 plakjes gerookt ontbijtspek of pancetta
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel citroensap
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas of een snufje chilivlokken
Bereidingswijze 👩🍳
Stap 1: De asperges voorbereiden
- Was de groene asperges en snijd het harde uiteinde (ongeveer 2 cm) eraf.
- Dep de asperges droog met keukenpapier en besprenkel ze met olijfolie.
- Strooi het knoflookpoeder en een beetje versgemalen zwarte peper over de asperges.
Stap 2: De asperges in spek wikkelen
- Neem een plakje spek en wikkel het strak om een asperge.
- Zorg ervoor dat het spek de asperge goed bedekt, maar niet te dik op elkaar ligt, zodat het spek gelijkmatig krokant wordt.
- Herhaal dit proces voor alle asperges.
Stap 3: De asperges bakken of grillen
In de oven:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de asperges op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak ze in het midden van de oven gedurende 12-15 minuten, totdat het spek goudbruin en knapperig is.
- Besprenkel direct na het bakken met een beetje citroensap voor extra frisheid.
In de pan:
- Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de asperges in de pan en bak ze rondom goudbruin en krokant in ongeveer 10 minuten.
- Keer ze regelmatig om zodat het spek overal goed gaar wordt.
Op de barbecue:
- Verhit de barbecue tot een gemiddelde temperatuur.
- Leg de asperges op het grillrooster en bak ze 5-7 minuten, draai regelmatig.
Stap 4: Serveren 🎉
- Serveer de asperges warm als bijgerecht of borrelhapje.
- Bestrooi eventueel met geraspte Parmezaanse kaas of chilivlokken voor extra smaak.
- Geniet van deze heerlijke, knapperige groene asperges in een spekjasje!
Tip 💡
Wil je een extra luxe variant? Serveer de asperges met een romige dip van truffelmayonaise of een zachte hollandaisesaus. Dit voegt een heerlijk romige en lichtzure touch toe aan het gerecht!
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Vetten: 9 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vezels: 1 g
Eenvoudig, snel en boordevol smaak – deze groene asperges in een spekjasje zijn een must-try! 🌟