Wil je asperges op een verrassende manier bereiden? Probeer dan deze asperges op Japanse wijze! De combinatie van sojasaus, miso en sesam zorgt voor een heerlijke umami-smaak die perfect past bij de delicate structuur van asperges. Dit gerecht is ideaal als bijgerecht bij sushi, gegrilde vis of gewoon als lichte en smaakvolle snack. 😋
Ingrediënten 🛒
Voor 4 personen:
- 500 gram groene asperges
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel misopasta (wit of rood, afhankelijk van je voorkeur)
- 1 eetlepel mirin (Japanse zoete rijstwijn)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- 1 theelepel honing of ahornsiroop
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 cm verse gember, geraspt
- Optioneel: 1 theelepel rijstazijn voor extra frisheid
Bereidingswijze 👨🍳
Stap 1: De asperges voorbereiden 🌿
- Snijd de harde uiteinden van de asperges af.
- Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en blancheer de asperges 2-3 minuten tot ze beetgaar zijn.
- Giet de asperges af en spoel ze kort onder koud water om het kookproces te stoppen. Laat uitlekken.
Stap 2: De Japanse saus maken 🍶
- Meng in een kommetje de sojasaus, misopasta, mirin, sesamolie, honing, knoflook en gember.
- Roer goed door tot een gladde saus.
- Proef en voeg eventueel rijstazijn toe voor een extra frisse toets.
Stap 3: De asperges bakken of grillen 🔥
- Verhit een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur.
- Voeg de asperges toe en grill ze 2-3 minuten per kant, tot ze licht gekarameliseerd zijn.
- Besprenkel de asperges met de Japanse saus en laat ze nog 1 minuut mee verwarmen.
Stap 4: Serveren en genieten 🍽️
- Leg de asperges op een serveerschaal en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
- Serveer direct als bijgerecht of met gestoomde rijst en gegrilde zalm voor een complete Japanse maaltijd.
- Geniet van deze smaakvolle en unieke aspergebereiding! 🥢
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Vetten: 6 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vezels: 3 g
Deze asperges op Japanse wijze zijn een ware umami-bom en een heerlijke variatie op de klassieke bereidingen. Probeer het eens en ontdek een nieuwe smaakdimensie! 🌟