Gegrilde groene asperges met zalm is een eenvoudig en elegant gerecht dat perfect past bij een lichte lunch of een verfijnd diner. De knapperige asperges en sappige zalm vormen samen een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Dit gerecht is snel klaar en zit boordevol gezonde voedingsstoffen! 😋
Ingrediënten 🛒
Voor 4 personen:
- 500 gram groene asperges
- 4 zalmfilets (ongeveer 150 gram per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 citroen, in schijfjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel dille (vers of gedroogd)
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel boter (optioneel)
Bereidingswijze 👨🍳
Stap 1: De asperges voorbereiden 🌿
- Snijd de harde uiteinden van de asperges af.
- Besprenkel de asperges met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Stap 2: De zalm kruiden 🍣
- Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.
- Wrijf de filets in met de overige olijfolie.
- Bestrooi met zout, peper, paprikapoeder en dille.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe voor extra smaak.
Stap 3: Grillen 🔥
Op de grillpan of barbecue:
- Verhit de grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
- Leg de asperges op de grill en grill ze ongeveer 3-5 minuten, terwijl je ze af en toe draait.
- Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden op de grill en grill ze 4-5 minuten.
- Draai de zalm voorzichtig om en grill nog 2-3 minuten, tot hij mooi gaar is.
In de oven:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de asperges en zalm op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de asperges 12-15 minuten en de zalm 10-12 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets.
Stap 4: Serveren en genieten 🍽️
- Verdeel de gegrilde asperges over de borden.
- Leg de zalmfilets erbovenop en garneer met citroenschijfjes.
- Optioneel: Smelt een beetje boter en sprenkel over de zalm voor extra sappigheid.
- Serveer direct en geniet!
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vezels: 3 g
Dit gerecht is niet alleen verrukkelijk, maar ook supergezond en eenvoudig te bereiden. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig diner met vrienden! 🌟