Deze aspergequiche met geitenkaas en honing is een perfecte combinatie van hartige en zoete smaken. De zachte asperges, romige geitenkaas en subtiele zoetheid van honing maken deze quiche tot een heerlijke lunch, diner of bijgerecht. Bovendien is het eenvoudig te bereiden en een echte blikvanger op tafel! 😋
Ingrediënten 🛒
Voor 4-6 personen:
- 1 rol bladerdeeg
- 400 gram groene asperges
- 150 gram zachte geitenkaas
- 4 eieren
- 200 ml room
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel Dijonmosterd (gezonder dan we denken!)
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde tijm of verse tijmblaadjes
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereidingswijze 👨🍳
Stap 1: De oven en quichevorm voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een quichevorm (⌀ 24 cm) met het bladerdeeg en prik met een vork enkele gaatjes in de bodem.
- Zet de vorm 10 minuten in de koelkast zodat het deeg stevig blijft.
Stap 2: De asperges voorbereiden 🌿
- Snijd de harde uiteinden van de asperges af.
- Blancheer de asperges 3-4 minuten in kokend water en spoel ze direct af onder koud water om de groene kleur te behouden.
- Laat de asperges uitlekken en snijd ze in stukken van ongeveer 4 cm, houd enkele asperges heel voor decoratie.
Stap 3: De vulling maken 🥚
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de sjalot tot hij glazig is.
- Klop in een kom de eieren los met de room, Dijonmosterd en honing.
- Voeg de geitenkaas in stukjes toe en meng goed door.
- Breng op smaak met zout, peper en tijm.
Stap 4: De quiche vullen en bakken 🍽️
- Verdeel de geblancheerde asperges over de bladerdeegbodem.
- Giet het eimengsel erover en verdeel de resterende asperges decoratief bovenop.
- Bestrooi optioneel met Parmezaanse kaas voor een extra hartige toets.
- Bak de quiche 30-35 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
Stap 5: Serveren en genieten 🎉
- Haal de quiche uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen.
- Besprenkel met extra honing voor een subtiele zoete touch.
- Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse salade en een glas witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay. 🍷
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Vetten: 28 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vezels: 3 g
Deze aspergequiche met geitenkaas en honing is een ware traktatie en een heerlijke manier om te genieten van het aspergeseizoen. Probeer hem vandaag nog en laat je verrassen! 🌟